Запекаем курочку в Зеленом Яйце Опции

[S.Nastaev]

Решила тут чавой-то моя жена курочки откушать, печеной. Как водится, дала мне команду, пригрозила лопатой (если ослушаюсь-де по хребту получу), и приступил я к делу. Куды ж деваться, лопатой-то не хоца по спине.

Как это делаю я. Без претензий на правильность. Просто, так делаю я, кто-то по-другому, а я так. Беру курочку. Мою. И внутри и снаружи. Отщипываю оставшиеся перья или остатки перьев. Кладу ее в тарелку, жду когда стечет вода, сливаю воду, салфеткой обмакиваю тарелку и курку, шоп лишней воды небыло.

[S.Nastaev]

Пока стекает вода, готовлю "принадлежности".

Замачиваем щепу для копчения. Гикори закончилась, пользуем дубовую. Замоченная щепа дает мноха дыма. Туда же кладу головку чеснока. Если чеснок немного замочить водой он очень легко чистится.

[S.Nastaev]

Еще нам понадобится подставка под курочку, веревка, зубочистки.

[S.Nastaev]

Еще - жентельменский набор, соль, перец, оливковое масло.

[S.Nastaev]

Перчим-солим, чесночим. Я на курку средних размеров маринуя исползую полголовки чеснока, пропущенного через чеснокодавилку. Еще я сегодня хочу немного лаврушки добавить. я обычно перчу и солю сначала с одной стороны, потом втираю немного, потом с другой стороны, втираю немного, потом внутри, потом всю курочку уже обмазанную втираю, что внутри что снаружи. Т.к. курочка обсушена салфеткой, то поверхность сухая. Поэтому я добавляю немного оливкового масла. Чтобы поверхнсть смочить, кроме того, специи в масле дают лучше запах, и курка получше маринуется.

[S.Nastaev]

Результат на фоте ниже. Ставлю на общее время примерно час-полтора. Но примерно каждые минут 20 опять ее шебуршу, втираю, переворачиваю, потому, что вниз стекают соки а верх может подсыхать. На руках стается много сока и чеснока, надо его обратно сошкрести и на курку положить.

[S.Nastaev]

Яйцо. Готовность к работе Яйца примерно через полчаса после того, как зажечь в ней угли. С непривычки не всегда получается, можно упустить момент и огонь сожжет прокладку между корпусом и крышкой. Это плохо, придется прокладку менять, а дело это немного муторное. Пошел я разжигать Яйцо.

[Goodwin+Assi]

а курица с какого магазину

[S.Nastaev]

Спасибо соседу, подсказал, продается в Метро уголь брикетами. Очень мне он понравился. В последнее время пользуюсь им. Жара дает больше и дольше обычного угля, брикеты одинаковых размеров. В общем рекомендую.

[Goodwin+Assi]

Серега )))) тебе как Сталику уже свой блог или передачу открывать!!!!!!!!!!!!!
Во сколько приходить то)))))))))))) чтоб на горячую успеть))))))))))))))

[S.Nastaev]

Розжигом я не пользуюсь ни жидким, ни сухими разными спиртами. Пользуюсь брикетами, прессованная бумага. Горит хоршо, прогорает полностью, ни запаха, ни дыма. Сначала разжигаю брикет с одной стороны, потом с другой стороны.

[S.Nastaev]

Серега )))) тебе как Сталику уже свой блог или передачу открывать!!!!!!!!!!!!!
Во сколько приходить то)))))))))))) чтоб на горячую успеть))))))))))))))

Через час приходите. Тока обязательно! Примерно через 1 ч 20 мин буду вынимать курку.

[S.Nastaev]

Яйцо подготовилось. Внутри температура нормальная уже, керамика тоже прогрелась. Готовим курку к закладке)))

[S.Nastaev]

Содим ентим местом курку на направляющие ))) Обезглавленный верх запечатываем зубочистками.

[S.Nastaev]

Крылышки и верх подгорают часто, защищаем их фольгой.

[S.Nastaev]

Готовим подливку. Точнее надливку. Поливать курку во время запекания. Немного соли, давленные полголовки чеснока, оливковое масло.

[Goodwin+Assi]

Я ща захлебнусь))))))))))))))))

[S.Nastaev]

Готовим Яйцо. Курка и щепа.

[S.Nastaev]

Угольки готовы

[S.Nastaev]

Засыпаем угли дубовой щепой.